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鱿鱼切花刀切哪个面(鱿鱼切花刀切哪个面才会卷)

鱿鱼是现在很多人都爱吃的食物,一般在自己自制炒鱿鱼时,都会切开花,这样更入味,如果你不知道鱿鱼花刀切正面还是反面的话,一般都是反面的,这样才会卷起来,有颜值的炒鱿鱼就这样出现了。
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鱿鱼花刀切正面还是反面

鱿鱼切花刀一般是切的内里面,就是比较光滑、有骨的那面,如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。

另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀,要斜刀切,不要切透,最少到2/3深,技术好的能再深一点也可,依次从一边切到另一边。
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鱿鱼花刀切哪面才会卷

取一只完整的且经过处理的鱿鱼,摊开,里面朝上,要切的是里面,如果切外面,就做不出来鱿鱼花了。将菜刀与肉表面成45度角,从一个角落开始,一道道划横线,轻轻化一下即可,注意不要切断。再换个方向,和之前的横线划成十字形。用同样的方法切好,打好花刀后就是画满了十字格的鱿鱼。然后切块下水就是卷的了。
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鱿鱼怎么处理干净

处理鱿鱼需要将鱿鱼放入倒有少量白醋的水中浸泡几分钟,然后拿一个盆放些清水,将鱿鱼再次放入其中,用刀在鱼背上划几刀后扯下背上的皮,再将鱿鱼的脑袋扯下,最后抽出背部腥味很重的软骨,清理鱿鱼的身体内部即可。
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鱿鱼对身体的好处

1.调节体内钠钾平衡,消除水肿,提高人体免疫力及抗病能力,预防流感病毒。

2.丰富的矿物质元素,有利于骨骼发育及体内血红蛋白的产生,有效治疗贫血,骨质疏松。

3.降低血糖,血脂,预防心血管疾病。

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